西红柿牛腩的做法

西红柿牛腩是一道颇受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且做法简单，成本低廉。下面我们来介绍一下制作西红柿牛腩的详细步骤。

选购材料

制作西红柿牛腩的关键是选购牛腩。要选择少筋、多肉、纹路均匀，无明显血管的肉质好的牛腩。此外，还需要新鲜的西红柿、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、糖、酱油等调料。

处理材料

将牛腩清洗干净后，切成大小适中的块。然后用温水烫一下，去掉多余的油脂和杂质。接着将西红柿切成小块，洋葱也切成同样大小的丁，蒜瓣剁碎备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

2. 加入牛腩煸炒至变色。

3. 加一勺料酒，去腥味。

4. 加入切好的洋葱丁煸炒。

5. 加入切好的西红柿丁翻炒均匀。

6. 加少许白糖、盐、生抽翻炒。

7. 加入适量的开水，将火调小煮30分钟左右。

8. 用筷子轻轻插入牛腩，如果没有血水渗出，说明已经煮熟了。

9. 最后加一点点老抽提色即可。

小贴士

1. 切牛腩的时候要注意，不要切得太小，否则容易把肉炖烂。

2. 可以在煮的时候加入一些配料，如玉米、胡萝卜等，增加口感。

3. 在炖煮的过程中，可以适当加入一些骨头、干贝等增加味道。

制作一个家庭的西红柿牛腩，既美味又营养，能够满足家人的胃口，何乐而不为呢？赶紧试试吧！

食材准备

西红柿牛腩是一道很下饭的菜肴，而做这道菜的食材也很简单。除了主料牛腩和西红柿以外，还需要葱、姜、蒜、料酒、八角、香叶、干辣椒等调料。对于牛腩，最好选择厚实、带有一定肥膘的部位，这样才能做出更加口感鲜嫩、汤汁浓稠的西红柿牛腩。

牛腩处理

首先将牛腩洗净，切成块状或者条状，然后焯水去血水，这样做既可以去除表面的血沫和杂质，也可以去除牛腩的膻味，使口感更加清爽。接着，将焯好水的牛腩捞出来，用清水冲洗干净备用。

烹饪步骤

锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入料酒和牛腩煸炒均匀。接着，倒入清水没过牛腩，加入八角、香叶、干辣椒等调料，盖上锅盖慢慢炖煮。如果使用的是高压锅，烧开后压15分钟即可；如果使用的是普通锅，则需要炖煮1-2小时，直到牛腩变得柔软糯润，汤汁浓郁为止。最后，加入切好的西红柿，再次煮10-15分钟，直到西红柿熟透入味，汤汁红亮鲜美即可。

小贴士

1. 牛腩必须要处理干净，一定要焯水去血、去膻，这样才能做出口感好的西红柿牛腩。

2. 烹饪时调料一定要放足，特别是八角、香叶等调味料，这样才能令牛腩更加入味。

3. 烹饪时要不停的搅拌，让汤汁充分浸渍到牛腩内部，这样才能做出更加鲜嫩可口的西红柿牛腩。

总结

西红柿牛腩是一道非常营养美味的菜肴，口味鲜香浓郁，而且简单易学，是在家做饭的不错选择。只要掌握好食材准备和烹饪技巧，每个人都可以做出一道颜值高，味道好的西红柿牛腩。

菜品介绍

西红柿牛腩是一道香气扑鼻，味道浓郁的美食。它有着鲜红的色泽，咬上一口时，牛肉的细腻和西红柿的甜味交织出无限美味。同时，这道菜还非常的营养丰富，含有多种维生素和矿物质。今天，我们就来分享一下如何制作一道美味的西红柿牛腩。

材料准备

1. 牛腩500克，切成块状

2. 西红柿4个，切成丁状

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 料酒2勺

6. 酱油2勺

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 葱花适量

10. 食用油适量

制作步骤

步骤一：热锅凉油。将锅加热，倒入食用油，油热后将牛腩块状放入锅中煸炒至表面微焦。

步骤二：煸炒配料。将姜片、蒜末和葱花放入锅中煸炒出香味。然后，将西红柿丁状放入锅中煸炒，翻炒均匀。

步骤三：加调料。在锅中加入料酒、酱油、盐和白糖，再加入适量的水。将牛腩块状放入锅中，开大火煮至水开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得越来越软糯。

步骤四：出锅切块。将煮好的牛腩取出，切成块状，淋上煮牛腩时的汤汁和葱花即可食用。

小窍门

1. 牛腩可以提前用温水浸泡，去除血沫和腥味，让口感更加鲜美。

2. 炖煮时，可以利用高压锅，缩短烹制时间。

3. 如果喜欢汤汁更加浓郁，可以在烹制的过程中加入适量的花椒和姜片，增加风味。

西红柿牛腩是一道适合大众口味的家常菜，简单易学，做法不难掌握。它有着浓厚的咸鲜味和酸甜味，即使放到第二天再吃，口感也不会变差。快来跟随我们的步骤，学习如何制作这款美味佳肴吧！