干煸豆角的家常做法

干煸豆角是一道传统的家常菜品，其特点是色香味俱佳，煸出的豆角鲜嫩爽口，所以很受人们的喜爱。以下是一份简单易学的干煸豆角家常做法，给大家分享：

材料准备

1. 新鲜豆角500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒4-5个

4. 豆瓣酱1-2勺

5. 生抽、盐、糖、味精、料酒各适量

6. 植物油适量

步骤详情

1. 将豆角洗净切成3-4cm的段，静置10分钟去掉豆角上的水分。

2. 锅中加入适量的植物油，烧至6成热时倒入豆角段，小火炒5-6分钟至熟烂后捞出备用。

3. 将葱姜蒜末炒香，加入干辣椒炒香，加入豆瓣酱和适量生抽煸炒出红油。

4. 将煸好的豆角段加入锅中翻炒均匀，加入盐、糖、料酒、味精炒匀即可出锅。

温馨提示

1. 豆角不需要焯水，只要静置10分钟去掉水分即可。

2. 煸豆角时火不要太大，容易焦糊，建议小火慢炒。

3. 豆角炸出的油可以用来炒蔬菜或煮汤，不要浪费。

4. 豆角炒制过程中需要注意加盐，否则容易炒散、出水。

以上就是干煸豆角的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出美味可口的豆角。祝大家成功！

干煸豆角的家常做法

干煸豆角是一道广东的家常菜，独特的做法给豆角赋予了口感丰富的特点，特别是在炎热的夏季，这道菜更是受到了大家的欢迎。今天，我就给大家分享一下干煸豆角的家常做法。

材料

嫩豆角500克

瘦猪肉100克

葱姜蒜各适量

干辣椒、花椒适量

盐、鸡精、生抽、料酒、白糖各适量

油适量

步骤

1.将豆角洗净，控净水分，切成均匀的小段，葱姜蒜切末，猪肉切成细丝；

2.将豆角放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入凉水中过一遍冷水，控干水分；

3.锅中放油烧热后加入干辣椒、花椒煸炒出香味；

4.再加入葱姜蒜翻炒出香味，加入肉丝煸炒至变色；

5.加入料酒、白糖、盐、鸡精、生抽、炒匀后放入豆角和适量的水，翻炒均匀；

6.转小火慢慢煸炒，期间不要加水，等到豆角变形、香味浓郁、变色即可。

小贴士

1.豆角煸炒时不要翻动太多次，以免炸烂变软，也不要加水，豆角会出水。

2.猪肉可用剁肉代替，口感更好。

3.煸炒辣椒和花椒的时间不必太长，否则容易糊。

4.加料酒可以去腥味，白糖可以增加甜味，口感更佳。

总结

以上就是干煸豆角的家常做法。通过这个做法，将豆角的营养价值和口感充分发挥出来，虽然会略微增加油脂的摄入量，但相信大家都能控制好食用量，享受此道美食带来的美好味觉体验。

干煸豆角的家常做法

干煸豆角是一道非常家常的菜品，也是许多人的最爱。豆角的口感鲜嫩，加上干煸的口感外酥里嫩，吃起来非常美味。下面是一份干煸豆角的家常做法，让你在家也能轻松做出鲜美的豆角。

材料

300克豆角

2勺酱油

1勺白糖

1勺料酒

1勺淀粉

2勺辣椒油

4颗蒜瓣

适量的盐

适量的油

步骤

步骤一：将豆角洗净切成长条状，蒜瓣切成末。

步骤二：取一个碗，将酱油、白糖、料酒、淀粉、辣椒油混合在一起，制成调料。调料中的份量根据自己的口味调整。

步骤三：将锅加热，倒入适量的油，当油6成热后，加入豆角，炸至豆角表面呈金黄色。

步骤四：将豆角捞出，沥干油，锅中留底油，加入蒜末炒香。

步骤五：将豆角加入锅中，翻炒均匀。

步骤六：倒入调料，加入适量的盐。

步骤七：翻炒均匀，直到豆角被均匀地裹上了调料，呈现出闪闪发光的效果。

小提示

炸豆角时，火不能太大，以免外焦里生。

干煸豆角的调料中加入辣椒油可以让豆角更加鲜美。

这个家常做法与其他做法不同，采用少油多次炸的技巧，不但让豆角更加入味，而且炸出的豆角外表酥脆而内里鲜嫩，非常好吃。

以上就是干煸豆角的家常做法。这是一道非常实惠美味的家常菜，同时在制作的过程中也比较简单，即使没有太多烹饪经验的人也可以轻松做好。希望大家能够尝试并且享受到这道美味的菜肴带来的味觉体验。